九十+咖啡风味谱介绍

　　名称由来：这是一种来自埃塞俄比亚西部Nekempte(呐肯普特)镇的咖啡，它的特点是活泼干净，有轻微的水果、柑橘和人参的味道。Kemgin名称中的“kem”便是引用自Nekempte，“gin”引用自“ginseng”(人参)。Kemgin风味的咖啡在沃利嘎、希达莫和耶加雪啡产区都已经有出产。

　　产地：九十+埃塞俄比亚Wellega(沃利嘎)，Sidama(希达莫)和Yirgacheffe(耶加雪啡)产区。

　　海拔：1750—2000m。

　　处理方式：水洗。

　　口味特征：白桃、酸橙、蜜瓜、人参、角豆。

　　名称由来：尽管今年的Tchembe产自耶加雪啡，但这个名字是取自于阿马罗山脉的Haricho和Bolo品种的咖啡，这两个品种用日晒法处理会有角豆和香蕉的风味。Tchembe咖啡具有类似于泥土和巧克力的厚重感，还有层次感丰富的柑橘和浆果风味。

　　产地：九十+埃塞俄比亚Yigacheffe(耶加雪啡)产区。

　　海拔：1750—2000m。

　　处理方式：日晒。

　　口味特征：入口厚重感明显，有泥土、深色水果的味道，也有轻微的柑橘味。

　　名称由来：起源于九十+2006-2008年与S.A.Bagersh开发的Aricha(阿奇拉)产区系列。将这款咖啡取名为”Hachira”。Hachira咖啡果汁感明显，富有花香气味，通常都带有接骨木果或者黑莓果的风味，有时候也有罗勒科草本植物的风味。

　　产地：九十+埃塞俄比亚Achira(阿奇拉)产区。

　　海拔：1750—2000m。

　　处理方式：日晒。

　　口味特征：富有花香气味，果汁感明显，有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风味，也有类似乳糖的味道。

　　产地：九十+埃塞俄比亚Wellega(沃利嘎)和Sidama(希达莫)产区。

　　海拔：1750—2000m。

　　处理方式：日晒。

　　口味特征：口感干净，多层次。由桃子、浆果、西番莲果、奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡。是一款经典的好咖啡。从热到冷，它不断带来夜来花香，蓝莓以及香木，可可等惊喜。

　　名称由来：红处理Nekisse像它艳丽刚强的小妹妹。糖一样甜，具备姐姐古典的香木和花蜜味，同时独立又懂得自己的魅力，丝毫不怕发挥。尝到它感觉深深体验了一个更浓更深的Nekisse，似乎有人把Nekisse的轮廓描清了又给它画了一个浓眉在妩媚不已的脸上衬托最漂亮的细节。

产地：九十+埃塞俄比亚Wellega(沃利嘎)和Sidama(希达莫)产区。

　　海拔：1750—2000m。

　　处理方式：九十+专利的“红处理”，它接近但超越日晒。

　　口味特征：红处理法提升了蓝莓，樱桃，和黑巧克力味。同时保持了水果巧克力的平衡和它多层次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款难得的好咖啡。

　　名称由来：红宝石处理又超过红处理。它使甜味和果味达到极致，超过一点就会过分。咖啡达到这个口味需要极好的咖啡果，才能避免发酵。最好的咖啡果加工到最极端的口味。Nekisse在希达莫种植保持了最初的花蜜和浆果感的风味，当尝到这样浓口味的豆子时感觉似乎尝到了咖啡的灵魂。红宝石处理中每一颗生豆都必须到“红宝石”标准，才能叫“红宝石”豆。经过多次淘汰，多次尝试，剩下最后一点才能达到“红宝石”的标准，是个最珍贵的豆。

　　产地：九十+埃塞俄比亚Wellega(沃利嘎)和Sidama(希达莫)产区。

　　海拔：1750—2000m。

　　处理方式：九十+专利的“红宝石处理”

　　口味特征：不可思议的蓝莓，樱桃，和蜂蜜，夜来香重而永远不脏，浓厚的黑巧克力似乎纯可可粉。

　　产地：九十+巴拿马瑰夏庄园

　　海拔：1250-1650m

　　品种：埃塞俄比亚传家宝原品种

　　处理方式：水洗

　　口味特征：在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气，入口品尝会有柔和的柠檬酸味，也有类似于荔枝的酸甜口感，同时也会有类似于腰果的坚果味道。

　　产地：九十+巴拿马瑰夏庄园

　　海拔：1250-1650m。

　　品种：埃塞俄比亚传家宝原品种

　　处理方式：蜜处理。

　　口味特征：在瑰夏种本身风味的基础上又富有花香气味，入口品尝会有橘子皮、焦糖、干腰果果实的味道。

　　产地：九十+巴拿马瑰夏庄园。

　　海拔：1250-1650m。

　　品种：埃塞俄比亚传家宝原品种。

　　处理方式：日晒。

　　口味特征：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。芒果、菠萝、角豆、香蕉、李子、红葡萄、蜂蜜、桃子。

　　名称由来：红处理对Perci的影响跟红玻璃窗口里看美丽日落一样。Perci的热带水果特征更透彻，更甜。所有风味都涂上了一层蜂蜜白兰地的感觉。菠萝，芒果，桃子做成了一个新鲜果酱。它依然有鲜果的酸甜和果汁的清爽，但是变浓了，变甜了。

　　产地：九十+巴拿马瑰夏庄园。

　　海拔：1250-1650m。

　　品种：埃塞俄比亚传家宝原品种

　　处理方式：九十+专利的“红处理”。它接近但超越日晒。

　　口味特征：红处理更加突出香草、热带水果以及混合果汁的味道。芒果、菠萝类的口味染上了一丝饭后甜酒的味道。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子依然不变。

　　名称由来：Perci红处理已经很让人惊叹。红宝石处理对Perci的影响更为别致。Perci的热带水果特征更透彻，甜到极致。所有风味都涂上了一层蜂蜜白兰地的感觉。菠萝，芒果，桃子做成了一个新鲜果酱。它依然有鲜果的酸甜和果汁的清爽，但是变浓了，变甜了。

　　产地：九十+巴拿马瑰夏庄园

　　海拔：1250-1650m。

　　品种：埃塞俄比亚传家宝原品种

　　处理方式：九十+专利的“红宝石处理”。

　　口味特征：红宝石处理后有浓白兰地，蜂蜜热带水果味道。芒果、菠萝类的热带口味变得奔放粗狂。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子有一丝醉感。

　　产地：九十+巴拿马瑰夏庄园。

　　海拔：1250-1650m。

　　品种：埃塞俄比亚传家宝原品种。

　　处理方式：九十+专利Solkiln蜜处理法。房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间，把口味提升但同时保持水洗般的干净。

　　口味特征：无花果及蜂蜜的混合香气，入口有甜瓜、猕猴桃及轻微热带水果的层次感丰富的味道。

　　产地：九十+巴拿马瑰夏庄园。

　　海拔：1250-1650m。

　　品种：埃塞俄比亚传家宝原品种。

　　处理方式：九十+专利Solkiln日晒法。房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间，把口味提升但同时保持水洗般的干净。

　　风味：入口有明显的果汁口感，富有强烈的热带水果味道，也有凤梨酥饼的味道，回味持久。