咖啡的一个独特风味就是其固有的酸，特别是高海拔生长的哥伦比亚咖啡，这个特点更是突出，而在瑰夏品种上，这一特征并不明显。当咖啡被烘焙到一个特定程度时，其花香、果酸等有地域特点的风味就会被表现出来。
海拔：1800-2000m
处理法：无氧发酵，发酵时间持续19-22个小时，再通过烘干机烘干
品种：瑰夏
