星巴克“入乡随俗”

法国人也许是最难对付的。端着咖啡杯走在巴黎大道上？这里可不兴这一套。

也许是这样。但星巴克从像她这样的人身上也很难挣到钱。

不同地区的欧洲人对星巴克的感受也不尽相同，公司花了很长时间研究这些差别。比如英国人就很喜欢外卖咖啡，所以星巴克计划在英国开几百个汽车穿梭店。英国人爱喝拿铁，不过很多人觉得星巴克拿铁不够香浓。最近，英国咖啡师会在其中免费加入一份意式浓咖啡。

然而在英吉利海峡的另一端，60%的法国人偏爱意式浓咖啡，只有20%的人喜欢美式咖啡。很多人觉得，即使以法国咖啡的标准衡量，星巴克意式浓咖啡还是焦味过重。因此，就在两周前，星巴克引进了味道较淡的浓缩烘焙咖啡豆。

再来看看服务问题。为了让连锁店有人性化的口碑，4月初星巴克要求其在欧洲的所有咖啡师佩戴名牌。在伦敦，咖啡师在点单时会记下顾客的名字，参与者会得到一杯免费咖啡，不过也有人在Twitter上抱怨这是虚假的美国式客套。咖啡师也改进了操作流程，现在他们会把牛奶放在咖啡壶旁触手可及的位置，这样做是为了克服欧洲服务拖沓的魔咒。

在巴黎，公司最近将巴黎歌剧院附近的星巴克装修为乡村风格。卢浮宫旁的一家店面做了现代装修，安装了光滑的木质咖啡台。在高地价的卡普辛大道的星巴克则采用了华丽的大厅，内置天鹅绒椅、大吊灯，金边天花板上画着在蓝天中飞翔的天使。

现在尚不得知星巴克的新举措会对其欧洲财务业绩产生多少影响。

但是管理者们还是对他们的新策略充满信心。除了已有的1700家店面，公司计划在欧洲增开数百家新店，为了俘虏被动的顾客，星巴克计划在欧洲的机场和火车站开设多家新店。

GASS对此持否定态度，“我们不担心欧洲市场饱和，事实恰恰相反。听起来好像我们有很多家分店。但当你走在巴黎街头，与曼哈顿相比，你得特意去找它们。并不是你一转身就可以看到一家星巴克。”