咖啡馆冬季咖啡饮品出品配方&操作教程

　　忠于原味

　　建议杯具：200c.c.左右的磁杯

　　作法：

　　1.准备一小片柠檬及一盘白色细砂糖

　　2.于磁杯杯口抹上一圈柠檬，将磁杯倒扣于白色细砂糖上，使其均匀分布于杯口，制成糖口杯备用。

　　3.准备另一咖啡杯，取滤泡包一包，打开并架于咖啡杯上，注入180c.c.-200c.c.热水，浸泡30秒至1分钟，即可将滤泡包取下。

　　4.将冲泡完成的黑咖啡，缓缓倒入糖口杯中，即可完成一杯兼具柠檬及砂糖甜香的好喝咖啡。

　　拿铁

　　建议杯具：200c.c.左右的磁杯

　　作法：

　　1.取滤泡包一包，打开并架于热杯上。

　　2.取热水120c.c.，慢慢注水于滤泡包上，浸泡1.5分钟后，即可将滤泡包取下。

　　3.取100c.c.牛奶，隔水加热至60-70°c，使用奶泡钢杯（或冲茶器）打出绵密奶泡。

　　4.使用汤匙稍微挡住奶泡，将热牛奶及些许奶泡倒入咖啡杯中，至8分满停止。

　　5.将咖啡及牛奶、奶泡搅拌均匀，使表面成咖啡色。

　　6.使用汤匙取2大匙奶泡，铺在中心点使成大白圆点。

　　7.继续倒入热牛奶与奶泡至满杯。

　　8.取竹签，从大白外缘，由外向内划至中心点，重复四次，平分大白圆点。

　　9.在4等份的大白圆点上，从中心点，由内向外划至杯缘，重复4次。

　　10.再取表面咖啡色泡沫点缀于中心点上，即可完成幸运草的雕花图案。

　　11.继续倒入热牛奶与奶泡至满杯。

　　13.再取表面咖啡色泡沫点缀于中心点上，即可完成幸运草的雕花图案。

　　焦糖拿铁

　　建议杯具：200c.c.左右的磁杯

　　作法：

　　1.于杯底先加入焦糖酱10c.c.。

　　2.重复拿铁作法1-7。

　　3.使用焦糖酱于大白圆点上淋上3圈同心圆。

　　4.取竹签，从大白圆点外缘，由外向内划至中心点，重复六次，平分大白圆点。

　　5.在6等份的大白圆点上，从中心点，由内向外划至杯缘，重复6次。

　　6.在中心点上点上焦糖酱装饰，即可完成雕花图案。