尼加拉瓜 象豆 布宜诺艾利斯庄园精品咖啡豆风味口感香气描述

　　此庄园各在2008、2009、2014、2015、2023年

　　的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩，

　　其中2015年更是拿到第一名。

　　精制方式：水洗处理法

　　风味叙述：

　　清雅花香带出柔润果酸，香瓜、莱姆、水果糖、精致的核果香气，

　　口感细致，展现出高海拔才有的气质。

　　位于尼加拉瓜首都北方，紧邻洪都拉斯南边。海拔1,350米左右，

　　年降雨量约1,460mm，平均温度22度，属于优质产区。

　　庄主的家族以种植咖啡起家，从曾祖母年代便开始，

　　至今超过55年，起初的腹地并不大，

　　庄主继承事业后，一开始先投入Maracaturra马拉卡杜拉的品种培育，

　　之后陆续购买了附近大大小小的农地，

　　组成了现在大家所熟知的布宜诺斯庄园。

　　咖啡品种非常多元，包含马拉卡杜拉、

　　象豆、卡杜拉、卡图艾、维拉沙琪与爪哇品种

　　此庄园各在2008、2009、2014、2015、2023年

　　的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩，

　　其中2015年更是拿到第一名。

　　如此可见庄主对于庄园的管理与品质的要求，不断的精进，

　　希望借由每年的竞赛成绩，将自己的庄园豆行销全球，

　　让更多同好品尝到优质的咖啡。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。