意式拼配豆冲煮常识 什么是意式拼配豆？意式拼配豆做手冲的诀窍

当时时报出版社翻译了《咖啡的乐趣》一书，算是针对台湾当时新兴咖啡风潮提出回应的出版品，亦可说是阿尼的启蒙书，“虽说后来我深入研究后，对于作者的咖啡理念并不认同，但是透过书中的介绍，我尝试了许多国外不同型式的咖啡机，的确累积了许多经验。”当时阿尼才发现：其实咖啡的重点是在烘豆，透过烘焙将潜藏在豆子里的香气激发出来，是完全不同的世界。

接下来就用8个提问，让阿尼带我们快速进入咖啡的世界。

Q2：传统意式咖啡豆调和的概念为何？

Q3：咖啡冲煮的方式这么多，您为何会选择研究意式咖啡？对您来说，好的萃取标准是什么？

Q4：那么，一般人该如何选择意式咖啡机？

Q5：您认为咖啡豆与冲煮方式的配合诀窍是什么？

我平常会用一台有刀片式电动磨豆机的美式咖啡机当我的闹钟，把时间设定好，每天早上磨豆机启动的声音就会唤醒我，当咖啡的香气飘出来，你就知道该起床了。或许你会说，这种砍豆机的研磨不均匀，所以我就是以这不均匀研磨的角度思考，提高豆子的份量去调整冲煮的状态，加上豆子够新鲜，还是会有好喝的咖啡等你起床。

Q6：您最喜欢的咖啡品种是？

Q7：那您对于咖啡跟甜点搭配的建议是？

Q8：请推荐一个适合上班族的咖啡冲煮法吧。

法式滤压壶的优点是适合较粗的研磨，稍长的浸泡时间，对于研磨的平均度要求较低，所以以浅培的豆子来说，上午喝一杯甘甜的余韵可以维持到下午，下午再来一杯酸香的气息可以维持到晚上，是最疗愈，最适合办公室里享用的方式了。