埃塞俄比亚耶加雪菲阿瑞恰咖啡豆风味描述

　　处理厂：阿瑞恰Aricha

　　处理方式：日晒Natural

　　烘焙程度：中度烘焙

　　阿瑞恰Aricha处理社位于埃塞俄比亚最著名的精品产区-耶加雪菲内.

　　该处理社附近约有650-700位咖啡小农，农民们会将成熟的咖啡果送到这里作处理并换取现金。

　　处理社筛选出品质优异的咖啡樱桃后，再把整粒咖啡放到非洲晒床(高架棚)进行日晒处理，并2-3小时进行一次翻动，避免底部咖啡发酵过度，由于非洲晒床可以避免咖啡果实与地面直接接触，能使咖啡果在发酵过程中具有更好的通风效果，故能有效防止日晒过程中发酵过度、果实吸收泥土、青草等杂味，因此能创造出非常干净的热带水果风味。

　　而处理完的咖啡豆被脱去“羊皮纸”后还需在产区再进行一次生豆手工挑选，并做杯测订样，最后需要通过埃塞俄比亚商品交易所(ECX)严苛的瑕疵率定级与风味判定后才能被标注为G1最高等级做出口。

　　偶然喝到Aricha日晒：

　　第一次领略到让人难忘的浓郁榛子蛋糕，可可豆香和奶油果仁香气的完美融合，还有日晒那独特的饱满温暖的香气

　　混合有少量桃味，橙香，肉桂，木瓜和沙枣干果等香味

　　口感评价：(5星最高，满分5星)

　　油脂：4星，特别提醒：自带摩卡风味

　　酸度：4星

　　甜味：4星

　　苦味：3星

　　风味评价：HEAVY-浓烈BIG香醇

　　闻香：复合坚果香气，榛子，可可豆香气，秋天清爽感，香气饱满。好像是小满节气给我的特殊礼物，让我沉醉其中。

　　再说说口感：

　　酸度：4

　　甜度：3

　　苦：3.5

　　不得不说，越发湿润的气候让咖啡豆豆香气散发的愈加不紧不慢，像个步入中年的人才有的沉稳和诙谐。

　　和上一次口感不同的是，这次入口有更浓郁的果香和柑橘味，让我感觉更加清爽。

　　在这个昏昏欲睡的初夏，一杯Aricha让我的疲倦一扫而过。