GD挂耳式咖啡与其他挂耳咖啡的区别 GD挂耳式咖啡冲泡方法技巧

白色蓝线条三包是伊索批亚-古吉、北苏门答腊-蓝湖、巴拿马-艾利达庄园。

橘色三包是伊索比亚-歌迪贝、瓜地马拉-花神、哥伦比亚-薇拉。

冲泡方式：

1.撕开滤挂袋上方封口条

2.拉开这个挂在杯缘

3.冲泡：先浸泡20-30秒后，再分段注水

4.取出滤挂袋并丢弃

至于水温及水量多少？另一个滤挂包装袋背面有说明。

建议水温88~92度，入水量建议是180~220cc，一包容量是10克，所以相当于1:16~1:20入水，这比我一般用的1:13-15高许多。

打开包装后，装着咖啡粉的滤挂袋，看起来网子很密。

按照开口箭头方向轻拉一下，很容易就可以将袋口封条撕去。

再将左右两侧的纸卡，卡在杯缘。

选用的杯子深度一定要够高，要不然后面就会变泡咖啡，而不是冲咖啡了。

咖啡粉的细度极细，感觉大概是小飞马刻度1左右，和黑糖的细度差不多。

先以正规方式，以水冲壶装92度的热水。冲泡方式其实和手冲非常类似。

先作预润，大概所有的粉都有略泡到水就可以了。静置30秒。

再分段注水，差不多装到最上面，等水流完后，再注水。大概注水3-4次左右就完成了。

细粉和细网目可以达到较高的萃取，或许因此可以作到较高水粉比。

第一次测试了两包，伊索批亚-古吉、巴拿马-艾利达庄园，厚实的甜感和浓郁花香让我大为惊艳，味道完全不酸不苦不涩，可以说完全是手冲精品咖啡等级。之前试过艾利达（另一家称为伊利达应该是同一产区）和古吉产区的西达摩（日晒），除了甜感更加厚实明亮度略低，果酸味较不活泼，基本上上和手冲差不多。