如何使用HARIO V60滤杯制作冰咖啡？做冰咖啡应该选用什么咖啡豆

内缩冰镇保留香气，许你一杯美味冰咖啡！

咖啡，是让生活更美好的动力。

.咖啡粉２４公克，研磨粗细小富士磨豆机刻度４号。

.定温手冲壶，水温设定为９０度Ｃ。

.冰块１５０公克

开始冲煮！

.如果有浸湿滤纸习惯的朋友，建议先用“冷水”浇注滤纸，因为这样可以保持滤杯与玻璃壶有著较低的温度。（好啦，这招我偷学王策的。）

.将１５０公克冰块倒入中央盛冰器里，放上滤杯。

.将２４公克的咖啡粉倒入滤杯里，用手轻拍使其平整，电子秤归零。

.首先注入９０度的热水约３０公克，开始进行闷蒸，利用电子秤的计时功能，闷蒸时间约３０秒钟。

.接著以细水注均匀且缓慢地绕圈，直到总水量到达２００公克时停止。

.整个拿起咖啡壶含盛冰器，绕圈摇晃，使咖啡液体与剩余的冰块再次均匀接触，直到壶身起雾为止。

结束冲煮后，因为冰块融化，所以可以得到约３２０毫升左右的冰咖啡和剩余的少许冰块。这样的浓度适中，温度也更冰凉，大叔还蛮喜欢的。但如果是要冲出口感更加浓郁厚重的朋友，除了可以增加使用咖啡粉重量之外，另外像是在注水过程中间断水一次，也是个不错的方法。

但如果是想要一次冲煮出更多咖啡的朋友，大叔就比较不建议了，因为中央盛冰器的容量是有限的，放入１５０公克的冰块几乎就是极限，甚至会有点顶到滤杯下缘。当注入热水超过２００公克的时候，冷却的效果就没有这么好。

另外，推荐使用像“肯尼亚ＡＡ”这类口感厚实带有红酒酸香或丰富果酸的咖啡豆，保证让你生津止渴欲罢不能！

这次使用的是肯尼亚ＡＡ浅烘焙的咖啡豆，酸质明亮、质地厚实。