SCAA 烘焙大师一级认证课程

作者：笔记咖啡

发布时间：2023-08-16

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2014年2月22-26日克丽玛咖啡实验室（广州）

课程围绕烘焙师的基础技能传授与测试，针对有咖啡基础的爱好者及从业者，学习相关的咖啡豆基础知识和
咖啡烘焙的专业知识，通过理论学习与咖啡烘焙实践，成长为咖啡烘焙师。

的概念及起源，学习咖啡生豆分级知识，了解脱咖啡因方法与知识，学习咖啡萃取知识，学习SCAA标准杯测
方法，咖啡烘焙的概念、设备及咖啡烘焙工厂安全等。

Mike投身于精品咖啡已29年。他参与了精品咖啡的所有方面-购买、杯测、烘焙、销售以及管理。
他是Firedancer咖啡顾问的创始人，提供专业咖啡的咨询服务，将利用其独特和广泛的技能来帮助
公司取得成功。

担任主席。他除了是SCAA的认证讲师外，还是咖啡商务专业发展协会的论题专家。

关于SCAA

建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖
啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；同时协会还为其会员提供咖啡教

咖啡师认证之一。

品咖啡协会)、SCAE(欧洲精品咖啡协会)、IIAC(意大利品尝师协会)等国际认证课程。旨在将更系统科学的咖
啡知识体系带到国内与咖啡同行和爱好者分享。