哥斯达黎加圣罗曼庄园单品豆风味描述种植区域

　　Tarrazu产区素有长期以来造就的信誉保证，多年来从这里的咖啡几乎可以被认为是高品质的等级。但该咖啡来自不同的农场，然后混豆成大批次。然而，多年来Tarrazu的品牌积累了足够的实力，从区域外生产的咖啡也标上Tarrazu，用以增加其价值。哥斯达黎加最高的咖啡农场位于此区，像许多其他地区，获利的时间点在明显的旱季收获期间。

　　海拔：1,200-1,900m

　　收获：11月——3月

　　咖啡产区：Tarrazu

　　咖啡品种：Caturra.Catuai

　　年雨量：2000公厘

　　分级标准：SHB

　　年均温：19度C

　　处理法：水洗法

　　生豆规格：17-18目

　　种植海拔：1700M

　　土壤种类：火山土壤

　　哥斯达黎加最好的咖啡似乎多来自小型处理厂，遍布于主要的几个咖啡产区，

　　包括塔拉珠和西部山谷等。这场所谓的咖啡革命源自15年前，

　　大大改变了烘豆专家和进口商对哥斯达黎加咖啡的看法。

　　以处理厂为中心，收集周围小型农场的咖啡豆进行处理，

　　这些农场多是小型社区或是家族组成，在自有的小农场或土地种植咖啡，

　　而这些咖啡全都由一家小型处理厂进行处理和干燥。

　　圣罗曼处理厂，使用水洗处理法为主，以味道强烈、丰富、口感札实的咖啡闻名，

　　咖啡樱桃经过手选，由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃，再进行生产处理，

　　再利用机器根据咖啡豆密度分为3个等级，等级1和2的生豆分开进行发酵，

　　而等级3则是品质低落的生豆。生豆在荫凉处进行发酵约24——36小时，

　　发酵后清洗生豆，并于清洗水道上再度根据密度分级，接著随机将生豆浸泡在清水中过夜。

　　风味叙述：茶香、糖果甜、葡萄味、焦糖香、奶油、微微香料气息，

　　苦甜巧克力的风味如奶油糖般的厚实甜质。

　　过去，哥斯达黎加已成功根据生产地区的名称销售其咖啡。然而，每个区域内的口味千差万别，所以这是非常值得探讨每个不同的区域，看看他们能产生出什么样的咖啡豆。

　　海拔：900-1,600m

　　收获：11月——3月

　　海拔：700-1,600m

　　收获：10月——2月

　　TARRAZU