一个常规的Espresso咖啡需要18~30秒钟来萃取，体积为25~30毫升;将Espresso的萃取时间延长到一分钟左右，萃取出的咖啡液体量约为50~60毫升，这个饮品就叫做“廊构(lungo)咖啡”。相反，如果将Espresso的萃取时间缩短近一半，得到的饮品则称为Ristreto。
风味之别：
由于咖啡中的各种风味成分与水的溶解率不同，缩短或延长Espresso的萃取时间，获得的萃取液中的咖啡风味成分也不同，因此，上述各种咖啡的口感是不同的，不仅仅是口感“淡”或“重”的区别。
