解读精品咖啡 精品咖啡学基础常识

　　我们不妨从四个角度来对此进行浅析。四个方面看精品咖啡首先，精品咖啡概念的最初提出，意在与纽约咖啡期货交易市场的大宗商用咖啡(一般市场上流通消费的普通咖啡，都被称作商用咖啡)作区别。这是对咖啡的一次全新认识，是咖啡消费者阵营与咖啡生产者阵营的一次“角逐”，是咖啡世界消费者势力真正崛起的象征，是对咖啡生产国定制的那些简单、粗暴、缺少技术含量的分级规则的全面挑战。精品咖啡拥趸们郑重宣布：咖啡饮品最终的风味与口感才是掏银子喝咖啡的人关心的问题。当然，也正是因为我们这样“高看”精品咖啡，其概念体系的完善就有个循序渐进的过程，全世界咖啡人都在实践探索中，没有谁能主导话语权，现在好戏才刚刚开始呢。

　　最后，精品咖啡的概念也是商业机构出于利益考量而精心设计的产物，比如说一系列围绕精品咖啡的昂贵培训与认证，再比如说与精品咖啡相关的协会、商业组织、咖啡大赛、杯测PK、咖啡豆拍卖会等。但只要我们合理看待，精品咖啡不仅对于提高我们的咖啡品质意义极大，对于提升我们的品鉴水准十分给力，对于咖啡产区的种植农来说也是一种莫大的激励，对于实践公平竞争原则，保证收购价格公道，改善种植农的生活条件也有积极意义。