危地马拉恰卡亚Chacaya庄园手冲咖啡参数建议_阿堤兰咖啡产区介绍

Chacaya

这里的危地马拉咖啡品质被视为庄园最宝贵的资产，由高海拔，火山土壤以及微型气候,为庄园所带来美好的成果都可以在农场中找到。因为靠近湖边，火山土壤以及裙山围绕都造就形成微型气候的重要因素。农场的杯测风味呈现非常细致的口感,很好的水果酸，浓郁的醇度,甜感,以及红色水果系列的调性,蜂蜜味以及强烈香气。

此后的咖啡成为这个农庄最主要的作物。然而在1.990的受咖啡危机的影响，我们开始种植香蕉，酪梨，然而,整个家庭最大的激情还是来自于咖啡！

危地马拉咖啡是以传统的处理法：手工精心挑选红果，去果浆，自然发酵再经由日晒晒干。

c

得奖纪录：

危地马拉咖啡恰卡亚CHACAYA庄园水洗咖啡豆冲煮分析

手冲参考

用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。