卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡怎么冲泡 浓缩咖啡怎么做 什么是美式咖啡

正常的“美式咖啡”是通过将烘焙过的咖啡豆的粉末与热水混合酿造的，使混合物短暂浸泡，然后将咖啡渣弄脏。这是一个非常简单的过程。 “普通咖啡”通常意味着一杯8盎司的美国咖啡，加一茶匙糖，加入少量牛奶或奶油。浓缩咖啡可以用同样的咖啡豆制作，它们可以像以下一样烘焙。对于美式咖啡，虽然有时使用优质的咖啡混合物 - 主要是阿拉比卡咖啡 - 因为所得到的饮料更浓，并且劣质咖啡的味道将更难以忽视，有时深咖啡用于浓缩咖啡以获得更浓烈的味道。但是浓咖啡可以使用相同的咖啡和同样的烤制作。然而，对于浓缩咖啡，咖啡必须比美国咖啡所需的咖啡更细。这是因为酿造技术。



卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡是用浓缩咖啡和牛奶制成的饮料。区别在于，在卡布奇诺咖啡中，牛奶被“发泡”（使用任何浓缩咖啡机的一部分的蒸汽棒）成为“微泡沫”，其体积约为原始牛奶的两倍。在拿铁咖啡中，牛奶仅使用相同的蒸汽棒进行“蒸煮”（加热，结果是带有小泡沫的热牛奶），但采用不同的技术。为了起泡，牛奶被转化为“微泡沫”。泡沫中的微泡是通过迫使热空气进入由牛奶中的蛋白质分子产生的紧密编织的“织物”而形成的。具有讽刺意味的是，脱脂牛奶的蛋白质含量较高，会比全脂牛奶产生更多的泡沫。对于拿铁咖啡来说，目标不是制造那么多泡沫，所以任何类型的牛奶都能起作用。