也门咖啡:提
及咖啡，人们更多想到的是「提神」。
咖啡进入也门之处，也是因为这个原因才广为传播。在15世纪到16世纪之间，也就是中国明代年间，一种名热饮流行起来。据说，当时也门摩卡的一位教长和一位法律编审大力推广这种热饮，并称有消除倦意的奇效。也门人按照他们的方法，制作饮料：取出红色果子果肉的部分晒干，放入陶土盘中，稍稍煎炒，然后捣碎，再用热水泡煮，制成热饮。果肉中含有少许咖啡因，所以喝起来的确有些许提神的作用。当时，不少人需要晚祷，这种热饮提神醒脑，让他们顺利完成仪式。红色能提神的果子，就是咖啡樱桃。他们没有发现品尝咖啡的最佳方式，但这种热饮让更多人认识咖啡。
