巴拿马最早的咖啡种植园-莱里达庄园Finca Lerida庄园日晒瑰夏介

[庄园信息]

Mönniche发现咖啡果采收后，品质是参差不齐的，于是为了改善这种情况，他研发了一种叫做Sifon的装置，能够通过漂浮分层的方式对咖啡果进行有序的分类，虽然现在这种做法已经流行于全世界的各个咖啡种植园，但这仍然是保持咖啡优秀品质的保障，在将近百年前，这绝对是一项创举。从1929年开始，莱里达庄园出口第一批巴拿马精品咖啡到德国，咖啡的高质量让它在欧洲马上成为了精品咖啡的代表。

庄园除了咖啡种植以外，在庄园内还经营着一座复古风格的度假生态酒店，设有豪华客房、特色餐厅及咖啡馆，在庄园内就能体验到庄园的咖啡及美食，并提供观察鸟类及咖啡之旅。

四周的天然生态环境塑造了庄园独特的微型气候，这里拥有着充足的阳光及雨水，加上源于巴鲁火山上火山灰形成的肥沃土壤，独特的环境造就了咖啡独特的风味。

[烘焙师说]

较之以往日晒处理的瑰夏咖啡而言，这款瑰夏在保有日晒特有酒香的同时，还兼具了水洗瑰夏咖啡的明亮酸质及淡雅花香的特点。

终于又有了日晒瑰夏咖啡，还记得之前的一款水洗瑰夏也同样来自于这个Lerida庄园，而这次日晒瑰夏咖啡的丰富花香气，还有着饱满细致的口感，值得期待。

[咖啡师说]

湿香中有明显的日晒豆风味，入口没有负担，干净度高，酸度适中且柔和。咖啡液的黏稠度让舌头有种包裹感，甜度饱满，回甘持久。呼气时浓郁的日晒香气杂夹着些许花香，很舒服。

水果调性、优质甜感，以及顺滑的口感，带来嗅觉、味觉、触感上的满足。

除去风味与口感上鲜明的特征以外，在冲煮时所表现的强大包容性与多样性方面也很出彩。可以大胆的尝试用不同的冲煮方式去领略它所展现的多样魅力。