巴拿马伊列塔庄园SHB卡杜拉精品咖啡豆的手冲参数建议
作者:笔记咖啡
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手冲的巴拿马伊列塔。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00
国家:巴拿马
等级:SHB
产区:圣塔克拉拉
海拔:平均1600公尺
处理方式:水洗
品种:卡杜拉
庄园:伊列塔庄园
风味:奶油面包,杏核甜感,酸质圆润
咖啡传入巴拿马起源于1780年,由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后这种神秘奇特的饮料,征服了巴拿马人的感官,当地人便开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑,颗粒饱满重量轻,而且酸度均衡度完美,其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。由于广受喜爱,巴拿马大部分优质咖啡豆都运往法国和芬兰。
巴拿马咖啡主要产区为:
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