摩卡咖啡的秘密：一枚麻醉气弹的神奇作用！

前些天，长沙当地的朋友圈被陌生的“氧化亚氮”刷屏了，起因是一家叫“茶颜悦色”的奶茶店因无证经营和违规添加“氧化亚氮”被当地食药部门查封。

这是什么东西？是不是有毒？添加它干啥用的？

【忍不住的笑】

氧化亚氮又叫一氧化二氮，分子式是N2O。

它是一种无色透明气体，有微弱的甜味，最早由英国化学家在18世纪末发现。

由于吸入后可以让人哈哈大笑，得名笑气。

在武侠小说中，能让人中毒之后大笑不止的神秘毒气就是从它得到的启发。

在赛车游戏或电影里，氮气加速是最刺激的情节，这里的氮气就是指氧化亚氮。

它也是航空航天常用的助推剂，早在二战时期就已经用于空军。

【奶油小助手】

在食品行业，笑气可以作为食品添加剂使用，由于类别是加工助剂，因此并不能用于直接食用。

它的主要作用是助推剂和起泡剂，用于奶油加工。（注：过去它仅被允许用于植物奶油，2015年增加了动物奶油）

喝过摩卡咖啡的盆友们应该对口感柔软的奶油记忆深刻吧？

如果你直接将奶油覆盖在咖啡上，它很快就会沉下去。

你可能会觉得疑惑，奶油比水轻，应该浮在上面啊？

简单地说，直接用奶油，它就像冰山，大部分沉在水里。

压缩气体处理的结果是，奶油体积变大，它可以浮得更好，而且容易做造型。

经过志愿者的测试，用笑气打出来的奶油口感和质感都很好。

为何不用其他的气体呢？比如压缩空气、压缩二氧化碳等。

一方面是成本考虑，另一方面则是因为口感原因，比如用二氧化碳，奶油的口感会偏酸。

【气弹】

工业用或医用笑气是装在钢瓶中的，而咖啡店里用的笑气则装在微型钢瓶里。

它长得像一枚光溜溜的子弹，大约6厘米长，里面有8克左右的压缩笑气。

气弹在使用的时候需要配合一个奶油枪，它长得像保温杯，上面有两个突出的部位，一个用来安装气弹，一个用来挤出奶油，其原理和泡沫状的摩丝是类似的。

前文提到的被查封的奶茶店估计就是用它来处理奶油，只不过商家无法说清进货渠道，又是无证经营，所以被查封。

你可能要问，那为什么我吃了奶油并没有哈哈大笑呢？

这一方面是因为用到的笑气比较少，更重要的是打在奶油中的笑气很快就会扩散到周边空气中，无影无形。

即使在最繁忙的咖啡店，空气中的笑气浓度也远远达不到让你哈哈大笑的地步。

【滥用有害】

笑气除了让人笑，还会让人忘记疼痛，因此常被用于手术麻醉，尤其是牙科手术和无痛分娩。

笑气可以带来一定的欣快感，成瘾性不强，因此在欧美年轻人群体中逐渐流行。

常见的形式是充入气球吸食（俗称吹气球），也有直接用奶油枪吸食的，多者一晚上吸入几十甚至几百个气弹。

由于各国尚未将其列入新型毒品名单，因此打击力度不足。

近年来，这一趋势已传入国内，本该用于制作奶油的笑气弹在一些夜场和酒吧暗地交易。

年轻人图一时之快，并不知道笑气也有副作用，比如导致缺氧反应，比如头痛、心悸、恶心等。

同时，它也可以引起血管扩张，诱发心脏病，严重时会导致死亡。

据媒体报道，2006年-2012年，英国有17名青少年因过量吸入笑气身亡。

此外，长期吸入会影响中枢神经，出现记忆力下降，甚至出现心理成瘾症状。