卢旺达咖啡豆特点，卢旺达咖啡豆风味

作者：笔记咖啡

发布时间：2023-08-01

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　　咖啡最先种植在卢旺达尚古古省的米比瑞兹(MIBIRIZI)修道院里，并以修道院的名字命名卢旺达的第一支咖啡豆品种(自然波旁变种)。而后，逐步推广种植到基伍(KIVU)地区，最后遍布整个卢旺达。1930年，比利时仿效邻国布隆迪的殖民统治方式，将咖啡定为卢旺达的强制农作物。

　　比利时严格控制咖啡出口，并向咖啡农征收高额税收。这一政策使得卢旺达偏向于生产高产量低品质的低价咖啡。同时，基础设施的缺乏甚至连单一的水洗处理厂都没有，没有条件生产高品质的咖啡产品。

　　20世纪90年代，咖啡成为卢旺达最重要的出口产品，但是1994年卢旺达种族大屠杀屠杀和世界范围咖啡价格的低迷，给卢旺达的咖啡工厂带来沉重的打击。

　　咖啡在卢旺达复苏中扮演的角色

　　咖啡成为卢旺达从种族大屠杀中复苏起来的积极标志。外国援助十分关注卢旺达的咖啡业，建设了水洗处理厂，使得卢旺达有能力生产高品质咖啡，政府亦将咖啡的交易公开化，使得精品咖啡的收购商对卢旺达的精品咖啡有了浓厚的兴趣。卢旺达是非洲国家里唯一一个举办超凡杯(COE)的国家，大赛旨在通过在线交易平台系统，找到最好的咖啡批次，进入精品市场。

　　美国国际发展组织(USAID)于2004年建成第一个水洗处理厂，直到近些年水洗处理厂出现戏剧性的增长，至今已有300多个处理厂投入使用。卢旺达的农业合作推动工程(PEARL)为传播咖啡知识提供了帮助，并且培养出很多农业专家。同时也开展了合作支持与推进农村企业与农商业发展工程(SPREAD)，两个工程同时关注布塔雷BUTARE产区发展。

　　卢旺达被广泛认为是千山之国，所以纬度和气候十分适合种植高品质咖啡，尽管如此，大面积的土壤贫瘠以及运输问题，都额外增加卢旺达的咖啡生产成本，给国家带来严峻的挑战。

　　从2010年开始世界咖啡价格普遍提升，卢旺达面临如何找到一个办法继续保持咖啡种植的高品质，当市场以高价格买入，就有足够的条件提高咖啡品质，同时低品质咖啡也从中获得更高的利润，但卢旺达咖啡近些年来品质出色，卢旺达只生产出口少量的罗布斯达，大部分以水洗阿拉比卡为主。

　　卢旺达的特有品种

　　味道取向

　　令人惊艳的卢旺达咖啡经常会有水果味类似新鲜红苹果和红葡萄，莓果和花类的风味也可能会很常见。

　产区

　　人口：10537000

　　产量：1万8000吨(2013年)

　　除了少数卢旺达的限制地区几乎所有地区都有广泛种植咖啡，所以烘焙商可以用处理厂或者合作社的形式找到自己想要的咖啡。

　西部和南部

　　一些出色的咖啡大都出自南部和西部，生产主要围绕胡山区，除此之外还有NYAMAGABE地区和NYAMASHEKE地区，以及KYVU湖的岸上

　　海拔：1700-2200米