哥斯达黎加 三河产区 金蜜处理是什么?品种和种植环境?好喝吗?
作者:笔记咖啡
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北邻尼加拉瓜,南临巴拿马,东西是大西洋太平洋。
平原多分布在海岸沿线,中部多山地,若干火山。
总面积就是上海4倍多一点--公里,虽然国土面积如此之小,但是对它的绿色生态和环境充满艳羡,80%都是绿色覆盖的森林和植被。
火山孕育下的弱酸性肥沃土壤,明显的干湿两季,高温,充足降水量,为咖啡种植提供了优良条件
目前分为8大产区,Brunca,Turrialba,TrsRios,Orosi,Tarrazu,CntralVally,WstrnVally,Guanacast。
Tarrazu、TrsRios最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多”(CostaRica’sBordaux)。
Tarrazu,一般译作塔拉苏,位于首都所在的圣何塞省,在首都圣何塞东南,下辖的SanMarcos和SantaMaria地区为重要精品咖啡产区。,COE大赛,23支上榜豆中,17支来自塔拉苏。
y哥斯达黎加珍珠农园金蜜处理
产区:WstrnVally
庄园主:CarlosBarrants
品种:VillaSarchi
方式:金蜜处理
风味:蜜饯,红枣,果干,花香,柑橘味
常见的蜜处理种类以下5种
白蜜处理:去除90%-%的粘膜,开放干燥,口感纯净,口味平衡
金蜜处理:去除75-80%粘膜,口味鲜活,柑橘味十足
黄蜜处理:去除50%的粘膜,花香味浓,带有杏味。
红蜜处理:去除20-25%的粘膜,口味甘甜,口感如糖浆般丝滑
黑蜜处理:保留全部粘膜,封闭干燥,干燥过程中咖啡豆会发酵,口味香甜,醇厚度高,带有深邃的水果香
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