哥伦比亚咖啡豆的等级划分制度？哥伦比亚咖啡历史故事？哥伦比亚

　　哥伦比亚咖啡豆的等级划分制度？哥伦比亚咖啡历史故事？哥伦比亚咖啡怎么喝？

　　等级说明

　　Supremo17目

　　Excelso14–16.5目

　　咖啡历史：

　　20世纪60年代早期咖啡每公顷约产600公斤，现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。然而，保证质量是咖啡业的首要问题。哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责质量监管。虽然该场会属私营机构，但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责在丰收的年份筹储资金。过去几年里，咖啡价格趋于下降，该协会也几乎用尽了资金储备。国家咖啡管理协会还肩负著保健，教育，筑路，雇用种植技术员，进行调查，监管产品质量，直接经管总出口量50%的出口业务，雇用市场营销人员等职责。像肯亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的典范。实际上，咖啡管理协会控制了对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的，然而，所有的出口都受制于最低出口价。哥伦比亚有幸拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用，在南美，她是唯一具备该条件的国家。

　　种植环境：

　　哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。

　　干香：木质香、稻香、茶香明显、麦味香、焦糖甜香感、坚果香、奶油香

　　啜吸：入口时前段酸质感似橘酸、莓果酸质，甜感直接持久，BODY厚实优异，后段韵带茶香感，回味带出橘香、麦茶香

　　风味：营养丰富，高均衡度，有时具有坚果味

　　前街推荐冲煮;

　　水温：88度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。

　　风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，