为什么咖啡有分单品、意式？这是如何区分的？单品咖啡怎么喝

为什么咖啡有分单品、深焙、意式？这是如何区分的？

为什么咖啡豆有这么长的名子？为什么咖啡有分单品、深焙、意式？这是如何区分的？

1.产地的标示：“单品”与“拼配”咖啡

市售的咖啡豆大抵上可粗分两大类：

“拼配咖啡”意指由数款单品咖啡所混合调配出来的咖啡豆，可比方为咖啡的协奏曲。拼配咖啡的调配方法可以很简单（如传统的“曼巴”：曼特宁加上巴西），也可以是一门复杂的艺术。经由妥善的调配，可以让各具特色的单品咖啡共同谱出更和谐、更精彩的乐章，通常意式咖啡（浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺）使用的咖啡豆是拼配咖啡。

2.烘焙度的标示：深焙、南义、北义、维也纳、法式烘焙

烘焙程度越深，代表焙炒的火候温度越高。中浅程度的“北义”烘焙风味较为复杂、明亮，带有水果般的酸性，苦味极低或不带苦味。深度高温烘焙的“南义”烘焙风味较低沈、浓郁且滑口，带有焦糖般的甘甜余韵。“法式烘焙”风味较为单调，但带有些微焦碳风味且完全不带酸性。

3.咖啡豆的分级、小产区、农庄、与其他标示

生产国：危地马拉(Guatemala)--瓜国是中美洲著名的咖啡产国。

分级：极硬豆（SHB）--表示这款咖啡生长于海拔4500英尺以上。

在市售的咖啡熟豆里，为了减少消费者的选购困扰与识别负担，一般并不会作如此繁复的标示。不同的小产区、不同年份的咖啡豆风味皆有可能有不小的差异，专业的烘焙商会每年品尝各产区的当年份咖啡生豆，并调整烘焙与调配方式，俾使消费者能够拿到风味稳定，差异微小的产品。