危地马拉科班雨林-薇丝塔美人庄园信息 最跳脱的科班咖啡产区

作者:笔记咖啡
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  薇丝塔美人庄园介绍

  薇丝塔美人庄园是科班产区最先耕耘的庄园之一,德裔的移民在此开垦,同时为危地马拉带来了先进的咖啡种植技术。位于科班产区云雾缭绕的森林深处,受到北部佩滕雨林的气候影响,科班的细雨从未停歇。非火山的黏土土质,赋予科班产区非常独特、富有水果调性的风味,异于所有其他危地马拉产区的风味。

  科班产区,一个有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区,包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带雨林的对比,让此地总缭绕著由浓密云层降落形成的浓浓细雾。科班有两个季节:雨季、更多雨的雨季。这里的年雨量是危地马拉所有咖啡产区的第二高,而最强烈的雨势从五月至十二月。科班雨林产区大部分的咖啡就种植在特殊绵延起伏的山丘上,和谐地与当地天然树群构成的雨林共荣生长。

  本批次咖啡所挑选的科班咖啡其品种为Caturra、Catuai,主要是当地女性手摘,而后去果皮与果肉的辗磨,也比传统水洗法更加节省用水,这些水同时也被回收再行利用,更加友善环境。

  科班产区咖啡风味介绍

  产区:科班雨林产区

  种植海拔:1500m

  土壤:雨林土壤

  遮荫树:Inga

  年雨量:3000-4000mm

  处理法:传统湿式水洗处理法

  品种:卡杜拉、卡杜艾

  含水量:9.1%

  风味:葡萄柚香气,烤杏仁、甜橘子、奶油般滑顺口感

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