在享用一顿油腻腻的大餐后，很多人可能会喝一杯咖啡解腻。但加拿大一项研究发现，这样反而可能会让血糖加倍升高，甚至是从正常值升高到有糖尿病风险的地步。
研究者首先设计一种只含脂肪的饮品，饮用它的效果与摄入脂肪相同，并让受试者喝下，以仿真吃一顿大餐的脂肪摄入状况。饮后6小时，每个研究对象再喝下一杯糖水，接着检查他们的血糖指数。
这些受试者测试之前的血糖状况都是正常的。检查结果发现，吃顿大餐后再喝糖水，平均血糖值比未吃大餐仅喝糖水的健康人高出32％。
她建议，可选择低咖啡因饮品，或是少吃红肉、加工食品及快餐中，以减少摄取饱和脂肪，来改善葡萄糖耐受度（身体对葡萄糖代谢的程度）。
