秘鲁咖啡历史种植故事 秘鲁咖啡豆简介种植海拔高度人均消费程度

秘鲁是世界第九大咖啡生产国，也是南美洲第三大咖啡生产国。秘鲁的大多数咖啡农场规模不到2-3公顷，分布在三个主要种植区 - 通常被定义为北部（亚马逊，卡马马卡，圣马丁），中部（Junin）和南部（库斯科，阿亚库乔和普诺） ）。这些地区都位于安第斯山脉的东部斜坡上，在900-1800 masl之间的海拔高度和有利的气候条件下，它们受益最多。

虽然条件对于生产优质咖啡是最佳的，但是在农场的地理隔离，缺乏足够的加工设施和价格波动方面存在重大挑战。例如，在4月至9月的收获季节，小农在微型研磨站使用手动碎浆机，然后经常徒步穿越困难的地形，在30分钟到8小时之间的任何地方到达最近的城镇广场。然后将咖啡进行交易和运输。有时城里只有一个买主或合作社，这通常意味着生产者被迫接受他们给予的价格。咖啡有时也会在出口途中购买和混合。此外，在出口之前，偏远地区的洗涤站和干磨机之间的巨大距离通常会对生产者咖啡的最终质量产生负面影响。咖啡的远程位置需要积极支持供应链的所有区域，而不仅仅是标准的“一上一下”方法，其中只有前一个和下一个参与者之间的交互。

公平贸易和有机咖啡占秘鲁年度咖啡出口的很大一部分。过去几十年来，政治不稳定以及秘鲁游击活动和古柯生产的重要性为公平贸易等非政府组织的形成留下了空白，公平贸易的合作社在数量和质量方面对该国的咖啡生产产生了积极影响。与FT合作社并行的是几个生产者组织，例如Centrocafe，他们已经购买了更大的稳定性，技术援助，培训和获得贷款。据估计，秘鲁110,000名咖啡农中约有四分之一现在是此类合作社的成员，并且更多的土地用于种植咖啡，现在全国约有95,000公顷土地。猎鹰在秘鲁的主要咖啡区工作，有20多个生产者团体，代表着3万多农民及其家人。

处理：水洗

平均农场规模：2-3个HECTARES