冰滴咖啡用什么豆子 冰滴咖啡的制作方法 冰滴咖啡的口感

　　冰滴咖啡是什么？

　　冰滴咖啡，简单而言，就是用“低温”及“慢滴”的方式来萃取咖啡。

　　用时间萃取出醇厚香气

　　以冷水长时间萃取，就不会出现用热水冲煮咖啡时，因温度与时间控制不当，出现的过多苦涩味道的情况；反而只溶解气味好的份子，如果香、木香等，其制作过程有点像酿酒般。因此，冰滴咖啡的口感与香气也比较像酒，口感较香浓、顺滑，不苦不酸涩；好的冰滴咖啡，甚至会有像威士忌般的幽香与浓郁的余韵。

　　制作冰滴咖啡应该用什么豆子比较好呢？

　　浅烘焙或深烘焙咖啡豆皆可以制作冰滴咖啡，在风味上，深烘焙咖啡豆淬取出的咖啡口感香浓浑厚；

　　浅烘焙豆则表现非常柔和酸感与清爽味道。

　　如果想要喝到更加甘甜顺口的咖啡，可以将冰滴完成的咖啡，密封静置冷藏2——3天，让咖啡稍微发酵，会更加深滑润口感。