手冲巴拿马本杰明庄园2号瑰夏日晒咖啡技巧分享_Café Don Benjie

巴拿马咖啡庄园-本杰明庄园·2号地

瑰夏·日晒

Hacienda种植园采用微小Micro量级出产特级咖啡生豆，从精心采摘咖啡果实开始，再到采用天然的生豆处理方式，水洗、半水洗或日晒。而园内生态处理工厂用非常有限的用水来加工咖啡，以便为环境作出一定贡献，Hacienda种植园力求原内所有出品的咖啡豆都能拥有卓越的口感。

水洗的咖啡豆去除果肉部分后，有员工的精心呵护，适宜的气候环境。

如何把巴拿马咖啡【本杰明庄园2号瑰夏日晒】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰萃【本杰明庄园2号瑰夏日晒】参考：

巴拿马咖啡【本杰明庄园2号瑰夏日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml