耶加雪菲G1 科契尔 水洗 风味特点?处理方式?
作者:笔记咖啡
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介绍:
由於所产出咖啡的风味具有独特代表性且广为人知,
产品分类上自成一格,在咖啡市场上向来占有一席之地。
耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇,
邻近的三个小产区
因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致,
所以同样被画分到耶加雪啡这块区域分类。
但耶加雪啡彷佛更受眷顾的享有得天独厚的条件,
顶尖品质的耶加雪啡咖啡,
带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、
丝绸般的柔顺口感,总是紧紧抓住爱好者的目光,
在精品咖啡产业的成长浪潮下,
这块区域的咖啡产出向来都是国际买家瞩目的焦点。
位在埃塞俄比亚西南方,
往北约25英里远即是着名的耶加雪啡镇,
生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。
当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生,
相关的生产活动成为他们主要的经济来源,
因咖啡生产带来的收益,
当地生活水准相较於许多埃塞俄比亚的村庄好上不少,
有完善的健康设施、高等学校等的设置。
先进的处理设备让Kochere区的咖啡
在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现,
带着糖蜜与柑橘复杂调性的乾净香甜,为人所称道。
特别为农产品所设计的塑胶内袋,
能够有效降低咖啡生豆和空气接触的面积,
并能避免生豆在保存及运输途中受潮或被水沾湿,
同时也能减少虫蛀和发霉的情形,
延长咖啡生豆的保存期限,
提供精品咖啡生豆一个优质的储存状态。
风味叙述;
这款生豆充满了传统典型耶家雪啡风土特色,
鲜明花香与柠檬皮香气,
中段也隐约带有生姜与柠檬百里香的特殊香气,
余韵还有香草与红茶香气的气息。
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