肯尼亚纯手工烘焙咖啡怎么弄特点口感品牌简介

肯尼亚纯手工烘焙咖啡怎么弄特点口感品牌简介

肯尼亚咖啡的花韵是一种强烈的花香，在某些情况下，与香料味融合在一起，形成了类似丁香花的香味。良好的烘焙，可以成功的使得香料味与香味融合，避免咖啡变得过于刺激性，烘焙对于肯尼亚形成这种独特的香味以及复杂的甜感具有重要的作用。

在烘焙来自同一个处理厂的肯尼亚AB和PB的时候，我发现缓慢轻柔地脱水不仅仅能够为口感加分，同样也可以带来更多的芳香、香味以及风味。我做过一个对比，轻柔缓慢脱水的肯尼亚咖啡比那些大火短时间脱水的在第一天具有更明亮以及更丰富的味道。在第二天甜味凸显出来，同时也具有了奶油粘稠的口感。