有机咖啡多为宣传噱头

　　咖啡本身的质量实际上才是消费者最为关心的问题。对于上期报道中所提到的有机咖啡，行业人士认为，有机咖啡的种植成本较高，价格有所提高是正常现象，但是国内有机食品较为混乱，有机咖啡更多是宣传噱头，更有转嫁成本之嫌。

　　有机咖啡国内难有认证

　　云南咖啡协会秘书长李功勤在接受信息时报记者采访时表示，有机咖啡的种植成本较高，价格有所提高是正常现象。但李功勤表示，目前国内尚未有有机咖啡认证的相关机构。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬则指出，有机咖啡在成本上确实比普通咖啡要更高，但是国内现在的有机食品大多都有挂羊头卖狗肉的嫌疑，判断是否为有机食品，在于种植时是否使用农药等化学物质。

　　咖啡爱好者梁小姐研究咖啡4年余时间，对咖啡品质有较为深入的了解，她表示：“有机只是一种种植方法，不用化学肥料等，虫害要多很多，收成降低，所以有部分品牌会将这部分成本转嫁到消费者身上来。”

　　牛奶品种不同营养差异不大

　　其中，太平洋咖啡所用牛奶虽然为香港维记，但据其门店员工透露，均是在广州加工生产。不同于星巴克、COSTA等品牌，太平洋咖啡所用牛奶为巴氏奶。

　　据资料显示，巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4摄氏度左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。而纯牛奶、全脂牛奶都属于常温奶范畴，其保质期一般在半年左右。

　　上述咖啡爱好者梁小姐认为，拿铁咖啡中牛奶使用品种不同，更多的是口感上的细微差别，营养上的差异有限。

　　提醒—

　　奶精球糖包慎用

　　通常咖啡店所配的奶精球、糖包等要慎用。梁小姐认为，店内咖啡中糖、奶含量已经非常高了，再添加除了口感上受影响之外，也不利于消费者自身健康。特别是奶精球多为植脂奶，是一种高脂肪、高蛋白质的液态乳制品，又叫植物奶油。

　　业界认为，植脂奶含有较多反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管等疾病的患病风险。