哥伦比亚完美庄园阿拉比卡母种手冲咖啡好喝吗_什么是阿拉比卡母

世界上有这样一种咖啡

品种稀有产量稀少价格昂贵

喝过的人会说

喝上去根本不像咖啡

味道很复杂

世界各地的人用这样的词来描述它

它就是阿拉比卡母种

世界上有这样一个咖啡庄园

从来不走寻常路

在种了80年的棕榈树和甘蔗后

决定开始种咖啡

这里有肥沃的土壤

有充足的阳光和适合的雨量

还有大的昼夜温差

和来自太平洋的温润海风

重要的是

这里有一群特别会种东西的人

更重要的是

他们对自己做的事情要求特别高

而且他们只种稀有品种

只使用特殊处理法

这就是哥伦比亚完美庄园

如何把哥伦比亚咖啡【完美庄园阿拉比卡母种】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【完美庄园阿拉比卡母种】参考：

哥伦比亚咖啡【完美庄园阿拉比卡母种】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。