咖啡技术：咖啡生豆烘焙的三大层次介绍

　　咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从“会做菜”到“米其林三星级”大厨，之间的程度差异何其远、何其大?

　　烘焙咖啡也是一样，会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将“咖啡烘焙”技能的程度归纳为三个层次，如果你也是咖啡烘焙师，赶快看一看自己属于哪一个层次?

　　第一层级：基础烘焙

　　第二层级：调整烘焙

　　如果你早已经达到第一层级程度，并且能够随心所欲地针对每一款或每一炉咖啡豆的口感、风味、细节…各方面特征与表现进行优化以及细部调整，那么你已经属于第二层级「调整烘焙」的程度!

　　“调整烘焙”层级的咖啡烘焙师熟知他使用的烘焙机器设备，并且熟悉如何在不改变烘焙度的前提之下，增加、凸显、减弱、或去除某方面的风味表现。

　　第三层级：艺术烘焙

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