咖啡文化“飘”入藏族生活

　　今年40岁的亚培，是拉萨一名“年轻”的咖啡师。2013年，从事十多年英语导游和英语教师的亚培，开始新的挑战，成为古林坊咖啡在西藏的区域经理。2日16时，拉萨市朵森格路——位于大昭寺和布达拉宫中间的一条繁华街道，亚培在拉萨经营的第二家咖啡店，迎来众多“咖啡粉”，参加店里组织的咖啡沙龙。

　　亚培说，史料记载的西藏咖啡故事，说明咖啡在西藏并非是新鲜物，但很长一段时间里其和普通藏族百姓的生活相距遥远，仅有少数人有机会享用。

　　不过，这几年，拉萨的咖啡店如雨后春笋般，出现在大街小巷，咖啡正越来越多地“飘”入藏族生活中，“咖啡+蛋糕”、“咖啡+音乐”、“咖啡+读书”正不断成为西藏人生活的一部分。

　　“小时候拉萨流行的还是可可粉，很少有人喝咖啡。但是2000年左右，周围喝咖啡的人就慢慢多了起来。”今年40岁的巴桑，如今在邮局工作，听说亚培新开的咖啡店举办活动，便早早地和丈夫一起过来。

　　十多年前，巴桑在朋友的邀请下，第一次品尝了咖啡，但略带苦涩的味道，让巴桑一度放弃。后来，在朋友的建议下，她在咖啡内加入牛奶和糖块，开始喜欢上咖啡，几乎每周要喝两三次，丈夫扎西笑她是“喝着咖啡长大的拉萨女孩”。

　　巴桑告诉记者，除去到咖啡店里消费，她每年购买咖啡的开销超过1000元。平时她喜欢购买源自印度等国的袋装咖啡，调出自己喜欢的味道。“很多藏族人喜欢在甜茶里放入咖啡，那样会有一种淡淡的茶香，也有扑鼻的咖啡香味，味道美极了。”

　　“在高原做咖啡，需要独特的高原烘焙技术。因为海拔高，气压低，增加了烘焙咖啡豆的难度，基本上每分钟都要查看烘焙机内外的气压和温度变化，确保咖啡豆的味道。”亚培说。