也门摩卡依诗玛莉品种介绍 也门摩卡咖啡风味特点

　　也门位处亚洲隔着红海和非洲的埃塞俄比亚相望是最好的日晒咖啡生产国，摩卡是日晒豆的统称有也门摩卡‧哈拉摩卡‧西达摩摩卡等，事实上摩卡只是一个咖啡出口港附近包含东非的日晒咖啡早期都是从摩卡港输出至世界各地，现今摩卡港早已因淤积而消失。

　　日晒豆会在麻布袋中在加一层塑胶袋以保持发酵持续进行，增加发酵花香

　　浅烘焙一爆结束（City）：打开咖啡麻布袋就有一股神秘锡兰的红茶香，咖啡研磨后有桂花幽幽的清香，冲煮后带有茉莉香片的香气绵密，口感非常干净滑顺如娟丝，龙眼干与蜜酿的甘甜持续好长一段，余韵菊花或洋甘菊的香甜不断回转引发鼻腔的花香气。

　　建议烘焙后7——14天再冲煮或用以冰滴咖啡用，复杂的发酵花草酒香是最棒的。

　　建议烘焙后72小时候才冲煮，让躁气挥发把依诗玛莉涌起强烈的枫浆味与带油脂的可可甜彻底展现，整个口感变的浓郁鲜明。

　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟