手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆--马拉维 母祖祖合作社

　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90——92，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟

　　介绍：

　　卡杨札省（Kayanza）位于布隆迪北边，地处布隆迪和卢旺达的边境

　　交界处。卡杨札省能够生产区优质咖啡，全靠两个主要原因：

　　一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。

　　浦隆地栽种的咖啡多属波旁种，近年来还引进Jackson等品种；

　　波旁的香气明显，在浦国的波旁种甜度够、酸质属较优雅且不明亮型，

　　在国际市场应颇有竞争力，但之前内乱与诸多问题导致产业发展很慢，

　　且浦隆地知名度还不够，因此国际市场的评价还不够多。浦国主要

　　与出名的咖啡产区分别有Kayanza、Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、

　　Kirimiro等区。

　　旗下的水处理厂之一，浦隆地目前有七大咖啡合作社，这七大Sogestal

　　主要依产区与地理区域设立，肩负著水洗站的管理与后处理并兼协调

　　品管控制与后段工作与销售；他们分别是：Kayanza，Kirimiro，

　　每一合作社，再依地理位置，设立各个地方性水处理厂，来就近服务

　　当地咖啡小农会员，处理完成的生豆，再集中交给上面的合作社，

　　再做后续步骤与干处理分级、销售等事项，则交由合作社（Sogestal）

　　全盘负责。

　　处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后，

　　就会被移往阴凉处预先去果皮，以保护咖啡受到阳光的直接照射。

　　接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上，并不断地被翻动以

　　保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中，咖啡

　　的外皮是完好无缺的！本批次咖啡风味叙述：柑橘调性、仙草、

　　略带薄荷调、橘子汁般活泼酸质、厚实多汁、尾韵甜美。