清洁咖啡机头 影响意式浓缩的因素
作者:笔记咖啡
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3组咖啡机、研磨机和制作人员按照以下分组:
第一组,每天用药粉清洁一次
第二组,每周用药粉清洁一次
第三组,实验过程中不清洁
这个实验过程历时19天,每组咖啡机都是被循环使用的,以确保每组都被平均使用。
为了确保咖啡口味的一致性和可靠性,三位咖啡专家组成了评审团,
出于使测试结果更公平的考虑,本次测试中指定由同一位专家来进行咖啡提取和制作卡布奇诺。实验中使用的咖啡是统一的意式拼配咖啡豆,实验时间是烘焙后的第22天。
每组的意式浓缩咖啡将随机分配给评委们,然后评委们将用浓缩咖啡的标准评分1–10(1非常差,10非常好)评比咖啡的下列因素:
三位咖啡评审对三组咖啡评分,然后总结得出每组最后得分。在19天的试验期结束,对每组的得分进行计算。评分和评论也显示下方。
测试的结论表明,显然咖啡机清洁程度高,意式浓缩咖啡的味道将有较大程度改善。
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