中细度研磨咖啡粉-咖啡粉常见研磨粗细图

每种咖啡器具都有各自适合的研磨度，所以研磨可不是我们自已想要什么研磨度就用什么研磨度的。就如前述的滴滤式制作咖啡的方法，咖啡粉过粗或者过细都不适合，也就是说它最适合的研磨度是中度到中粗度。

以下是咖啡粉的研磨度与萃取法的关系：

1、适合细度研磨：土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机。

2、适合中度研磨：滤纸滴滤法、法兰绒滴漏法、塞风壶(也叫虹吸壶)。

3、适合粗度研磨：水滴式咖啡机、滴滤壶。

冲泡出来的咖啡液浓度很高，在东南亚一带颇受欢迎。

　　步骤：将铜制咖啡壶注水后加热，加热后将咖啡粉加入铜制咖啡壶中，热后加入少许咖啡用的糖，慢慢搅拌煮沸，维持沸水状态2分钟后，不在加热静默1分钟，待咖啡粉渣沉淀过后，就可以取出液体饮用。这种冲泡方法比较传统，如果不喜欢在饮用咖啡液里饮入咖啡粉渣的话，可以加入滤纸过滤步骤