肯尼亚 冽里产区 蜂蜜合作社水洗AA豆有什么风味和口感特色？

　　咖啡豆介绍

　　事实上肯尼亚政府做的努力还有许多支援，政府提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡所需的知识及技术，辅导近三百个农产运销合作社(有点像台湾农产产销班)进行更好的生豆处理，肯尼亚咖啡局(CBK)对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等投注心力和教育辅导。造就了肯尼亚咖啡品质和风味无与伦比的魅力，深受来自世界各地咖啡买主喜爱，肯尼亚咖啡在台湾咖啡市场也极受人喜爱。

　　生豆处理方式以水洗式为主，分级方式以颗粒大小来分级，并以杯测来定其实际价值。最高级的咖啡豆是AA级(留在7.2mm筛网上的大颗粒豆)、A级(留在6.8mm筛网上的次大颗粒豆)、B级(留在6.2mm筛网上的中型颗粒豆)、C级(小于B级的所有小颗粒豆)、PB级(椭圆形颗粒豆)，以及过轻、过小的TT及T级豆。A级与B级豆会被混在一起出口，称为AB级。肯尼亚当局(CBK)对咖啡豆的要求非常的高，采用包装一致，再加上品质好，质感优，所以喜爱咖啡的人总是不会忘记享受来一杯肯尼亚咖啡。

　　肯尼亚是非洲咖啡的明星产国，在地理位置上虽然邻近埃塞俄比亚但咖啡产业却起步得较晚。近十年来随著精品咖啡产业的蓬勃发展，肯尼亚已经是国际咖啡饕客争相抢购的重要产国，虽然整体的咖啡产量占全球的不到百分之五，但当地土壤富含磷酸的特性、SL系列特别品种，以及当地独有的肯尼亚式水洗，都是肯尼亚咖啡今天能够在国际上成名的原因。

　　(1——2人)建议用15克咖啡粉刻度4.5——5搭配约92度水温，水粉比例1:15。

　　第一次注水焖蒸约30s，第二次注水120克，第三次注水至225g水量，尾段的水不要，萃取时间约2分钟左右。

　　(3——4人)建议用25克咖啡粉刻度4.5——5搭配约92度水温，水粉比例1:16。

　　第一次注水焖蒸约30s，第二次注水220克，第三次注水至400g水量，尾段的水不要，萃取时间约4分半左右。

　　视个人口味喜好添加开水调整。