尼加拉瓜2023年COE亚军|San Fernando产区洛斯刚果庄园SHB水洗豆

　　也出产洪都拉斯最好的咖啡生豆）而近年来以水果酸甜感明亮、质感扎实的帕卡玛拉品种（1957年由萨尔瓦多的咖啡研究人员以Maragogipe和Pacas混种衍生）蔚为潮流，在COE竞赛中陆续有优异表现。

　　杯测：带有复杂又令人著迷的香气，丰厚多汁的草莓，百香果，与漂亮的柠檬果酸，多汁，干净，扑鼻强烈香甜感，蔗糖

　　分级：SHB

　　品种：Pacamara

　　采收期：每年11月——3月底

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，