肯尼亚MERU(梅鲁)产区小农户种植咖啡豆生长环境及咖啡风味
作者:笔记咖啡
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肯尼亚MERU(梅鲁)产区小农户种植咖啡豆生长环境
MERU(梅鲁)
海拔:1300~1950米
采收期:10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、ruiru11、Batian、K7
命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。
根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。
其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。
当初培育SL28的目标,
是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
虽然後来SL28的产量不如预期的大量,
但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、
平衡感和复杂多变的风味,以及显着的柑橘、乌梅特色。
而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,
和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为乾净。
SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。
豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。
也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格:
强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。
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