埃塞尔比亚耶加雪冽图处理厂?雪冽图咖啡特色是怎样?
作者:笔记咖啡
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介绍:
耶加雪菲位於衣索比亚南方,种植阿拉比卡传统品种咖啡豆,
其咖啡具花香与水果调性的风味而着名。
而衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制,
除了耶加雪菲外,新增了Wenago、
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Kochere科契尔位在衣索比亚西南方,
往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪啡镇,
当地的主要生产模式,生产的小型农家将各次产出,
送到邻近处理场,Chelelektu小镇位於Kochere产区,
约有10万名人口赖咖啡为生,约600户农民组成的小合作社,
农民们将咖啡生豆从附近的原生林里采收完成之後,
然而依索比亚咖啡栽植半数以上属於
咖啡小农在自家後院小面积的栽植咖啡,
平均每户栽植面积0.5~1.5公顷,
以咖啡为主要的经济作物,
此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。
每个农户不仅在粮食上自给自足,
同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。
这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园,
使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同,具有相当的独特性。
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风味叙述:
莓果、茉莉花香、橙色热带水果调、
香吉士、蜂蜜、焦糖甜、奶油甜美的气味。
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