耶加雪菲西达摩咖啡风味描述处理法品质口感特点研磨刻度介绍

耶加雪菲咖啡

作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。埃塞俄比亚是世界咖啡的发源地，东非大裂谷附近的火山灰土地特别适合优质咖啡出产。

埃塞俄比亚有几大著名咖啡产区，风味各有不同特色，产出的咖啡豆以出产地命名，是世界上最好的咖啡之一。咖啡分级为水洗1-3级，日晒4-6级，水洗咖啡最高级为1级，日晒咖啡最高级为4级。

耶加雪菲

埃塞俄比亚咖啡产区由于东非大裂谷，被分割成两半，致使两边的咖啡形态有别。东部有哈拉尔，豆粒瘦尖，有长身与短身之别，同属东部的还有西达摩与耶加雪菲等玲珑品种；而西部品种较为庞杂，西部沿东非大裂谷的产区的咖法森林豆型较小，抗病力强，以利姆、吉玛、铁皮为主，而金比和塔纳湖豆型较大。好似苏州的小家碧玉，虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，不着任何修饰也能吸引万千宠爱。中深度烘焙下耶加雪啡有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮