SCAE欧洲感官、萃取、咖啡师课程认证介绍 SCAE 感官初中级认证

师资简介：

scae欧洲精品咖啡协会咖啡训练师&考官资格。

SCAA美国精品咖啡协会咖啡师、烘焙师、训练师。

SCAA杯测师暨CQI国际咖啡品质鉴定师。

SCAA咖啡品鉴师1&2认证。

CITY&Guilds外部认证师（国际咖啡调配师）。

虹吸、义式、创意咖啡&拉花大赛评审。

关于scae感官初中级认证的课纲

认识人体感官结构

咖啡基本味道

三角杯测的运用

认识嗅觉与味觉运用

认识香气种类

了解杯测设置的技巧

口感鉴别

干净度鉴别

香气种类识别

杯测用语介绍

认识并了解杯测系统

关于scae萃取初中级认证课纲--

认识研磨的原理

认识研磨机器的类型及结构

认识影响咖啡研磨一致性的元素

认识咖啡研磨主要方式

认识温度对冲煮的影响

scae黄金杯的标准

认识怎样会影响萃取

认识冲煮咖啡的水质标准

认识过滤式咖啡的由来

认识咖啡和水的正确比例

认识正确比例对萃取的影响

基本的冲煮原理

了解咖啡冲煮的黄金控制图

认识测量工具：如TDS、MOJO…等

认识黄金萃取比例表的运用

关于scae咖啡师初中级认证课纲--

认识生豆与处理法

认识熟豆的排气

认识磨豆机研磨

了解如何校准磨豆机系统

了解如何进行微调整

认识磨豆机的热效应

布粉的技巧

认识浓缩咖啡的平衡性

浓缩咖啡萃取解析

认识牛奶的成分与发泡

制作绵密奶泡的技巧

卫生与清洁

设备的保养

服务流程

注意事项：

ps1.目前本班开设三类课程，均分初级、中级、专业级。

ps2.课程内容与上课时数均不同故详细课程内容请亲洽本班。

ps3.课程收费均包含学费与材料费各类课程收费请洽询本班。

ps4.开课人数以六人为开班标准，最低开课人数为五人。

ps5.超值优惠方案欢迎您的莅临！