怎么判断浓缩咖啡好坏？浓缩咖啡是什么？星巴克浓缩咖啡

　　星巴克咖啡是大家耳熟能详的意式咖啡(或称花式咖啡)代表，但它真的能够代表意式咖啡吗？难道说咖啡越贵代表品质越好，一杯好的意式咖啡标准又在哪呢？其实，意式咖啡不单只有大家常听到的美式、拿铁、卡布奇诺，除此之外还有很多各式各样的变化。一杯好的意式咖啡取决于espresso萃取的好坏，再谈意式咖啡前，让我们先简单的了解一下什么是espresso吧～

　　关于espresso

　　制作一杯完美Espresso的参考条件

　　好坏的关键——Crema

　　对于Espresso最迷人的就是那表面的金黄色泡沫，Crema成形的好坏，几乎成为意式咖啡界判断一杯Espresso是否达到完美萃取的标准。

　　是一种咖啡本身的油脂在温度与气压下“乳化”的现象，透过的多寡及色泽也可以判断咖啡豆是否新鲜。