肯尼亚AA Top阿萨莉娅咖啡手冲参数建议 肯尼亚咖啡什么牌子好喝

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1878年，英国人使咖啡登陆非洲

19世纪在肯尼亚（Kenya）建立咖啡种植园区，

当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。

但直到20世纪初，

波旁咖啡树才由圣。奥斯汀使团（St.AustinMission）引入肯尼亚。

位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，

全国约有六百多万人口从事咖啡产业，

多为小农和合作社的结合形态。

肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，

中部的基里尼亚加峰（肯尼亚山）海拔5199米

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生长在1550-1750的肯尼亚山脉东部山坡的曼牙塔-恩布县

此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡，

农业在此极端重要；咖啡则是其中最主要的农作物。

由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。

TOPAA产季的咖啡通常质量较高

◎波旁变种（SL-28）与（SL-34）◎

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肯尼亚两个品种特别吸引精品咖啡业者的注意：SL-28与SL-34。

得出的40个实验品种之二

波旁变种（SL-28）与（SL-34）

一直是专家杯测喝奈若比拍卖会上的常胜军。

再加上当地昼夜温差大，以及肯尼亚的红色磷酸土壤，

使酸甜成了这支肯尼亚的主要风味基调。

豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，

以及显着的柑橘、乌梅特色

◎肯尼亚式72小时发酵水洗处理法◎

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肯尼亚式是发源于肯尼亚采取发酵后洗净的循环重复处理法，

采收当日后制，筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵，

发酵时间为24小时，24小时后使用干净的河水洗净。

接着，再度以干净河水发酵24小时，再洗净，

经过重复3次循环，达到72小时，

因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称【K72】

◎杯测报告◎

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强烈的柠檬与梅子的干湿香气，

浅焙时啜饮有着花香、柠檬等多种另人惊艳的香气，

青苹果、莓果、焦糖、咖啡浆果甜、明亮多汁、清脆香甜

梅子汁，蜜饯的酸甜感，尾段焦糖香气。

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◎冲煮方法◎

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投粉量：15g左右

水温：90-91度

研磨度：中细研磨（砂糖大小）

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◎规格◎

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产季：2023年

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◎前街咖啡日常◎

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更一直以来坚持专业和不断探索

为咖啡爱好者以及咖啡业者

提供最优质的咖啡生豆，熟豆，

最后经过研磨、冲煮

变成香气四溢的一杯咖啡

完成咖啡从果子到杯子的过程