埃塞俄比亚耶加雪菲产区|蜜雪儿Michelle咖啡合作社（公平交易）

　　埃塞俄比亚耶加雪菲产区|蜜雪儿Michelle咖啡合作社（公平交易）的风味？

　　水洗豆外形成长米状，颜色有深绿色颗粒小，闻到特有的茉莉花茶香，非常清净悠长的水果甜，会让您完全明白耶加雪菲与西达摩二个水洗豆的差异。

　　这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独特的柑橘与花香的地域之味。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲得奖豆几乎出自上述几个咖啡村落与小区。所谓“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。

　　风味：成熟多汁的草莓，樱桃。覆盆子玫瑰的香气，蔓越莓，苹果的酸，杏仁和桃子的余韵。

　　农庄特征

　　咖啡特性

　　品种：当地的传统品种

　　处理法：水洗法于棚架晒干

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间