手冲咖啡能加奶吗?手冲黑咖啡加奶比例制作拿铁咖啡方法
作者:笔记咖啡
发布时间:
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不过,手冲的咖啡跟espresso不太一样喔
espresso是浓缩咖啡,用高压迅速萃取出咖啡因
而出来的咖啡通常都带有浓浓的crema
用热水的温度析出咖啡因
咖啡的强度跟espresso有满大的差别
如果不拘泥于一定要是latte的话
用手冲咖啡加一些牛奶也是可以(但口感跟latte就完全不同)
而espresso加牛奶,则是会有浓浓的奶香味跟咖啡味
如何正确地用手冲咖啡方式制做拿铁咖啡?
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最近常收到这样的问题?
在这里做一下简单的重点方式说明如下:
[[1.***更细的研磨***:]]
更细的咖啡研磨来达到更完整的萃取(约小飞马2——2.5核度)
[[2.***咖啡与水的比例为1:10***]]
[[3.***缓慢的注水完整萃取***]]
手冲的方式,水要更缓慢的注入,约90度C的温度不要冲太快,冲二到三次都是可以的
[[4.***与黑咖啡同等量的鲜奶调和***]]
加入牛奶的比例大约等同于黑咖啡的比例,例如100克的黑咖啡就加入约100克的鲜奶(可依个人喜好微调)
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