SCAA咖啡萃取与TDS水质要求 咖啡萃取的技巧

　　以上的研究都是针对单一物质对于味觉以及咖啡冲煮的影响，但是若是将这些物质加在一起，要怎么看待?以TDS为150也许是个不错的共识。但是切勿死守此一数据，毕竟每个地方的水，其组成成份是不一样的，而其特殊的成分也会影响咖啡的萃取(最近已有科学研究显示镁离子在高浓度可以提升萃取率进而改善咖啡的风味)，那么冲煮出来的味道也就会不同。