咖啡烘焙基础知识

　　咖啡烘焙通过对咖啡豆进行烘烤以得到较大的咖啡豆形状、咖啡豆颜色、咖啡豆味道、咖啡豆气味，通过烘焙使咖啡产生不同的的风味特色。

　　咖啡豆烘焙好后，咖啡香味极易流失，往往会在30天左右的时间里将咖啡风味散发殆尽，所以一般情况下很多专业的咖啡爱好者都会在自己家烘焙咖啡豆，以保证自己烘焙的咖啡豆能及时喝完，以保证咖啡引用前的新鲜度与风味。

　　总结

　　一：咖啡豆烘焙目的：

　　二：咖啡豆的烘焙方式介绍

　　慢速烘焙(12分钟-40分钟)

　　三：咖啡的烘焙有以下几种程度：

　　四：通过上图我们了解到了各种程度的烘焙效果。

　　下面我再介绍一下以上烘焙咖啡豆的特征。

　　cinnamon：一般的烘焙程度，留有强烈的酸味，豆子呈肉桂色。

　　medium：中度烘焙;香醇，酸味适中。

　　high：酸中带苦。

　　city：苦比酸强。

　　french：苦味强，色黑，法式烘焙法。

　　Italian:泛油，色黑，意式烘焙法。一般用于espresso